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由一個饅頭引發的婆媳大戰

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由一個饅頭引發的婆媳大戰




我是一個南方女孩,在這個飲食文化大融合的時代,我做菜的手藝真是沒的說:酸菜魚、紅燒肉、辣子雞丁……老公的心和胃都被我緊緊拴著。但唯一的遺憾就是我一直不會蒸饅頭。作為地道的北方人,老公愛吃饅頭的習慣一直保留著,每次在外邊看到店鋪剛出鍋的熱饅頭,總忍不住上前買兩個,忙不迭地掰下一塊送入嘴中,大嚼特嚼,一邊嚼一邊品,品這饅頭散發出的麥香,只是每次吃完了都會說,他媽媽蒸的饅頭味道遠遠不只於此,比這香甜的多。




婆婆要來北京看他兒子了,這可是我們結婚後第一次檢閱啊,想到天涯上傳說的婆媳大戰,我的心情不是一般緊張。最後想了想決定實施饅頭攻略,我要讓婆婆知道,即使她不在,老公也能吃到香噴噴的家蒸饅頭!恩,說幹就幹。婆婆周日中午到北京,我一大早便出去買來麵粉、泡打粉,按照從網上查來的方法,做的有模有樣。真真沒有想到,就是這次蒸的饅頭,引發了一場婆媳大戰!那天的饅頭真是不爭氣,皮硬硬的,顏色發黃,口感也遠不如外邊買的。可是轉眼到了中午,老公把婆婆接進家門,我來不及重做,硬著頭皮把饅頭端上了飯桌,雖然炒了一桌子好菜,花樣繁多,還是難以掩蓋那刺眼的黃饅頭,我明顯看見婆婆的臉長長地拉了下來。飯桌上,婆婆一直給老公夾菜,漫不經心地問我這饅頭是拿什麼發酵的?,聽到我說泡打粉後,婆婆騰地站起來,端起一盤子饅頭都倒在了垃圾桶,還說泡打粉是含鋁的,做這樣的饅頭是想害人呢?那頓飯我是含著眼淚吃完的,心裡想,自己的媽媽絕對不會這樣。後來的一段日子我都不願意跟婆婆多說話,每天都在冷戰中,直到婆婆臨走的前兩天,我看著她做了一次饅頭。




婆婆手腳麻利的和麵、揉劑、制形,每一步都是那樣從容不迫、嫺熟自如,我嘴上不說什麼,心裡卻十分佩服。婆婆那天對我格外親切,一邊忙,一邊溫柔地跟我說起她的饅頭經。如怎樣掌握面的軟硬,怎樣揉才能使面更筋道,怎樣切饅頭的形狀才漂亮等等。讓我印象深刻的是婆婆拿出一個小袋,告訴我做好饅頭的秘訣就是這小小的酵母。在放酵母的時候,婆婆面帶微笑、滔滔不絕地說起來,婆婆的媽媽以及婆婆年輕的時候是用老面或者泡打粉發麵,還要放堿,每次掌握不好量,做出來的饅頭黃黃酸酸的,還粘牙,而且泡打粉含鋁,吃多了有害。終於後來有了高活性乾酵母,發酵又快又方便,做出來的饅頭甜甜軟軟的,有一股特殊的奶香味,老公一家人愛吃極了。婆婆說:小寶小時候,我們的日子過得太清苦,可供孩子吃的東西不多,如果饅頭再不蒸的好吃,那就太委屈他們了。聽了這話,我的心就像打翻了五味瓶,雖然溫暖,但卻心酸,對婆婆的抱怨也煙消雲散,從心底理解了婆婆那天看到黃饅頭的反應。




吃婆婆蒸的饅頭真是一種享受,那饅頭的形狀又大又圓,似仙桃,那味道更誘人,在濃濃的麥香中夾雜著一股淡淡的甜味,令人回味悠遠。




品著婆婆蒸的饅頭,想著婆婆說的話,我下決心一定要蒸好這小小的饅頭。婆婆說,蒸好饅頭的關鍵在酵母,於是我打開百度搜索酵母,看看這不起眼的酵母到底有什麼神奇。這一搜不要緊,這小小的酵母還真蘊藏著大大的神奇。




4000多年前,修建金字塔的古埃及人做麵包,古代中國人釀酒,都是酵母在發揮作用,只是那時人們並不知道是什麼東西如此神奇,17世紀,列文虎克通過顯微鏡發現了酵母,它的神奇之秘才被逐漸解開。如今,人類的智慧使小小酵母的價值發揮得淋漓盡致。首先,除了做饅頭等主食,酵母還是一位傑出的麵包師,它使麵包鬆軟可口,而且提高了營養價值;其次,酵母是卓越的釀酒大師,美味的葡萄酒、威士卡和中國白酒都是在酵母的作用下才釀造出的;再有,從酵母中汲取的精華——酵母抽提物,被廣泛運用於食品和調味品領域,不僅增強食品的醇厚感,而且相比於味精、雞精等調味品,它更加健康營養;不僅如此,酵母更是神奇的營養魔術師,它本身富含優質蛋白、氨基酸和維生素,是天然均衡的營養源,美國醫學博士、營養學家亨利·比勒曾經在他的著作《食物是最好的醫藥》一書中將酵母列為最好的醫藥,是天然的解毒劑,鼓勵人們在日常飲食中多食用酵母。除了以上酵母的各種用途,它還被廣泛運用於養殖業,能增強動物機體的免疫功能,提高動物產品的品質,間接促進了人類的食品安全和營養健康。




我驚訝於這小小的酵母竟蘊含了如此大的能量,更慚愧於到今天才發現它的重要價值,它真是我們身邊不可忽視的健康小夥伴,難怪婆婆對它讚不絕口。




後來婆婆放心地走了,一場由饅頭引發的婆媳戰爭,也是因為饅頭讓戰爭平息了,因為我也蒸出了同樣可口的饅頭。我蒸的饅頭把天然、營養、健康以及深深的愛都揉在了裡面。後來,每次老公吃著我蒸出來的饅頭都會不住的點頭。我知道他在心底感謝我,是我給他帶來了追憶,追憶深深的母愛,青澀的童年,裹在淡淡的麥香之間。。。


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網友說的,真的有好大困難嗎?婆媳的關係><

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